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EnglishPoulet alfredo à la florentine
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Servir avec 2 tasses de verdures, 1 c. à table de votre vinaigrette Épicure préférée et 1⁄2 tasse de pâtes, au choix.
Ingrédients
1 lb (450 g) de poitrine de poulet, désossée et sans peau, environ 2
Sel marin (Moulin), au goût
Poivre noir (Moulin), au goût
4 c. à thé d’huile, divisée
2 tasses de champignons tranchés
1 sachet deMélange pour sauce Alfredo (lot de 3)
1 1⁄2 tasse de lait, au choix
4 tasses de bébés épinards ou de chou frisé
Préparation
- Pour couper le poulet fin, placer une main sur une poitrine et presser fermement. Recourber les doigts légèrement. Trancher délicatement la viande à l’horizontale. Répéter avec le reste du poulet, pour avoir quatre morceaux au total. Assaisonner le poulet de sel et de poivre.
- Chauffer 2 c. à thé d’huile dans une grande poêle, sur feu moyen-vif. Ajouter le poulet à la poêle et cuire de 4 à 5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Disposer sur une assiette et couvrir pour garder au chaud.
- Dans la même poêle (sans la laver), ajouter les 2 c. à thé d’huile restantes. Ajouter les champignons. Sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, de 3 à 5 minutes.
- Réduire le feu à moyen. Ajouter le mélange de sauce et le lait. En mélangeant constamment, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à épaississement, 2 minutes. Ajouter graduellement les épinards jusqu’à ce qu’ils tombent. Remettre le poulet dans la poêle, puis verser la sauce par-dessus.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 270, Lipides 11 g (Saturés 3.5 g, Trans 0.2 g), Cholestérol 75 mg, Sodium 360 mg, Glucides 12 g (Fibres 2 g, Sucres 2 g), Protéines 30 g.
Magasiner cette recette
Sel marin (Moulin)
Poivre noir (Moulin)
Mélange pour sauce Alfredo (lot de 3)