English
EnglishPoulet au citron
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Servir avec 1 tasse de riz et 1 tasse de légumes étuvés.
Ingrédients
1 gros citron
1 1⁄2 lb (675 g) de poitrine de poulet, désossée et sans peau, environ 3 poitrines
1⁄2 sachetAssaisonnement Poulet de rôtisserie (lot de 3), environ 2 c. à table
1 1⁄2 c. à table d’huile
1⁄2 tasse de bouillon faible en sodium, au choix
1 c. à table de câpres égouttées
1 c. à table de beurre non salé
Préparation
- Couper le citron en deux. À l’aide du Presse-agrume 2 en 1, extraire le jus d’un demi-citron. Couper l’autre moitié en fines rondelles. Réserver.
- Pour trancher finement le poulet, placer une main sur une poitrine et presser fermement. Trancher délicatement la viande à l’horizontale. Répéter avec le reste du poulet afin d’obtenir six morceaux au total. Enrober les deux côtés d’assaisonnement.
- Dans une grande poêle à frire, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire de 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à cuisson complète. Transférer le poulet sur une plaque. Ajouter le bouillon, le jus de citron, les tranches de citron et les câpres à la poêle. Gratter pour décoller tous les petits morceaux de poulet cuit. Réduire le feu à moyen. Mijoter, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce commence à réduire et à épaissir, soit de 3 à 5 minutes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Remettre le poulet dans la poêle et recouvrir de sauce. Retourner pour bien réchauffer, 1 minute. Pour servir, verser la sauce sur le poulet à l’aide d’une cuillère.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 190, Lipides 9 g (Saturés 2 g, Trans 0.1 g), Cholestérol 90 mg, Sodium 210 mg, Glucides 2 g (Fibres 0 g, Sucres 0 g), Protéines 26 g.
Trucs
Utilisez du Bouillon réconfortant ou de légumes Épicure.
Magasiner cette recette
Assaisonnement Poulet de rôtisserie (lot de 3)
Presse-agrume 2 en 1