Poulet et nouilles de courgette enchilada

20 min
4 portions
2,64 $/portion

Pour une assiette parfaitement équilibrée

Servir avec 1 petit pain de grains entiers et ¹⁄₄ d’avocat, tranché.

Ingrédients

2 c. à thé d’huile

1 lb (450 g) de cuisse de poulet, désossée et sans peau

1 sachetAssaisonnement Enchilada (lot de 3) , divisé

1 tasse de bouillon faible en sodium, au choix

¹⁄₂ boîte (14 oz/398 ml) de tomates broyées

2 courgettes moyennes

¹⁄₄ tasse de feta émietté, facultatif

Préparation

Dans un Wok, chauffer l’huile sur feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 3 minutes par côté.
Entretemps, réserver 1 c. à table d’assaisonnement. Dans un bol, fouetter ensemble le reste d’assaisonnement, le bouillon et les tomates broyées. Ajouter au wok, une fois le poulet doré.
Réduire le feu, puis remuer pour bien enrober. Couvrir et laisser mijoter, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes.
Entretemps, à l’aide de la Mandoline 4 en 1 équipée de la lame à juliennes de 6 mm, couper les courgettes en longues lanières fines pour obtenir des nouilles (devrait donner environ 6 tasses). Disposer dans l’Étuveuse multi-usages, puis saupoudrer de la cuillère à table réservée d’assaisonnement. Couvrir et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes. Brasser (en gardant le couvercle) et cuire 2 minutes de plus.
Répartir les nouilles et le poulet sur des assiettes, verser la sauce par-dessus à l’aide d’une cuillère et garnir de fromage, si désiré.

Valeur nutritive

Par portion : Calories 240, Lipides 8 g (Saturés 1.5 g, Trans 0 g), Cholestérol 90 mg, Sodium 520 mg, Glucides 17 g (Fibres 3 g, Sucres 5 g), Protéines 28 g.

Trucs

Pour gagner du temps, trouvez des courgettes déjà taillées en spirales dans la section des fruits et légumes de nombreuses épiceries. Elles se trouvent souvent près des salades en paquet.

Utilisez du Bouillon réconfortant, pour une bonne option de bouillon faible en sodium!

Magasiner cette recette

Assaisonnement Enchilada (lot de 3)

Mandoline 4 en 1

Wok et couvercle en verre

Étuveuse multi-usages