English
EnglishSaumon grillé aigre-doux
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Servir avec 1 tasse de verdures, un trait de jus de citron et 1 tasse de pommes de terre grillées.
Ingrédients
2 c. à table + 1 c. à thé d’huile
1 c. à table de sauce soya faible en sodium
2 poivrons
Poivre noir (Moulin), au goût
Sel marin (Moulin), au goût
4 rondelles d’ananas frais, d’une épaisseur d’environ 1/2 po
1 lb (450 g) de filet de saumon, avec la peau, d’une épaisseur d’environ 1 po
Préparation
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l’assaisonnement, 2 c. à table d’huile et la sauce soya. Réserver. Si le temps le permet, laisser reposer 10 minutes pour que le mélange se réhydrate.
- Couper les poivrons en lanières larges. Disposer dans un bol et combiner avec la cuillérée à thé d’huile restante. Assaisonner de sel et de poivre, puis remuer pour bien enrober. Ajouter l’ananas au bol.
- Disposer le saumon sur une Plaque de cuisson recouverte d’un Tapis de cuisson. Verser la sauce sur le saumon, puis l’étendre à l’aide d’une spatule ou du revers d’une cuillère. Disposer le bol de poivrons et d’ananas sur la plaque et se diriger vers le gril!
- Disposer le saumon sur le gril, côté peau vers le bas. Cuire le couvercle fermé. Après 5 minutes, ajouter les poivrons et les ananas sur le gril. Retourner les ananas après 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient des marques de grillade. Pour savoir si le saumon est cuit, insérer la pointe d’un couteau dans la partie la plus épaisse et l’y maintenir 10 secondes. Si elle en ressort chaude, le saumon est prêt. Prévoir de 10 à 12 minutes pour chaque pouce d’épaisseur.
- Pour servir, couper le saumon en quatre portions, puis servir avec les poivrons et les ananas.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 300, Lipides 16 g (Saturés 1.5 g, Trans 0 g), Cholestérol 60 mg, Sodium 200 mg, Glucides 17 g (Fibres 3 g, Sucres 11 g), Protéines 24 g.
Trucs
Les tranches d’ananas frais se trouvent dans la section des fruits et légumes de la plupart des épiceries.
Magasiner cette recette
Assaisonnement Sauté aigre-doux (lot de 3)
Poivre noir (Moulin)
Sel marin (Moulin)
Plaque de cuisson
Tapis de cuisson