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EnglishTofu Général Tao
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Servir avec 1 tasse de nouilles de riz cuites.
Ingrédients
1⁄4 tasse d’eau
2 c. à table chacun de ketchup et de sauce soya faible en sodium
1 bloc (350 g) de tofu extra ferme
1 c. à table d’huile, divisée
Sel marin (Moulin), au goût
Poivre noir (Moulin), au goût
2 tasses d’edamame congelés, décongelés
2 tasses de pois mange-tout ou snap
2 tasses de bébés épinards
Préparation
- Dans un bol, fouetter ensemble l’assaisonnement, l’eau, le ketchup et la sauce soya. Réserver.
- À l’aide d’un essuie-tout ou d’un linge à vaisselle propre, extraire délicatement le plus de liquide possible du tofu. Râper grossièrement le tofu; il peut rester des grumeaux.
- Dans un Wok, chauffer 1⁄2 c. à table d’huile sur feu moyen-vif. Ajouter la moitié du tofu râpé et assaisonner de sel et de poivre. Sauter jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, soit 5 minutes. Retirer du wok et disposer dans un bol ou sur une assiette. Chauffer la 1⁄2 c. à table restante d’huile et répéter le processus avec le reste du tofu. Une fois ce tofu cuit, remettre tout le tofu dans le wok.
- Ajouter les edamames et les pois mange-tout. Sauter jusqu’à tendreté, soit 1 minute.
- Éteindre le feu, ajouter la sauce et remuer doucement pour enrober.
- Répartir dans quatre bols, garnir d’épinards et servir avec des nouilles de riz, si désiré.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 260, Lipides 11 g (Saturés 0.3 g, Trans 0 g), Cholestérol 0 mg, Sodium 400 mg, Glucides 25 g (Fibres 7 g, Sucres 11 g), Protéines 18 g.
Trucs
La quantité de sauce de ce plat n’est pas astronomique. Pour un sauté avec plus de sauce, ajoutez simplement un peu d’eau ou de bouillon de légume à la sauce, 1 c. à table à la fois, après l’avoir ajoutée au Wok.
Magasiner cette recette
Assaisonnement Général Tao (lot de 3)
Sel marin (Moulin)
Poivre noir (Moulin)
Wok et couvercle en verre